筍の収穫と保存

5月13日に引き続き、破竹を収穫した。

もう伸びすぎてちょっと無理か？と思ったが節を除くと十分いける。

こんな状態。　

　
節の部分を除けながら切るんです。 　

わっか、わっか　

　
　

30分ぐらい煮る。 　

こんなにキレイな黄色に。。。

　

今晩は、カツオのあらで煮てみた。

メチャメチャ美味かった。　

保存はビンで。。。
煮沸して消毒した後、筍をビンに入れる。
クエン酸を0.2％程度入れたお湯をビンの中へ。そして30分くらい脱気。

できた～
とりあえず、３ビン作った。

はじめてなんで、ちょっと不安じゃ。。。。

しばらく、筍は食べなくていい。