土佐赤牛

牛には、赤いのと黒いのがある。

日本の主流は、黒いの、つまり黒毛の牛で、但馬や松阪など有名な牛はすべて黒いの。

それは、さし（脂身）が入って美味い。

でも、さしが入っているのが全て美味いとは限らない。

赤牛は、黒毛と比べややさしは少なめ。

ステーキにしたら物足りないかも。。。。。

でも、赤牛の旨みっていうのか、それはステーキでなくても美味いんだ。

とくに、タタキは最高！

さいころステーキも、あまり焼きすぎず美味かった。