ぬか漬け

ブウちゃん書き込み

　

人生2回目のぬか漬けに挑戦中です。

毎日、好きな野菜を出し入れするときに、混ぜ混ぜしています。

昨日漬けておいたニンジンと家庭菜園でとれたズッキーニを取り出してみると、きれいな色に漬かってまぁす。味もいいです。　

ぬか床は、今は室温で置いていますが、これから気温が上がってくるので、冷蔵庫への避難をそろそろ考えなければ・・・。

しかし、人生1回目のぬか漬けのときに経験したのですが、冷蔵庫に入れると、ぬか床が冷たくなり、混ぜるときに手がかじかむんです。

朝晩、手づくりのぬか漬けを食べてまぁす。

ベランダで干し大根

家庭菜園の大根が、あまりにも大きくなりすぎたので、初めて干し大根なるものに挑戦してみることに。

というか、土佐中年日記さんの干し大根のブログの記事をみて、単純にやってみようかなと。

しかし、なんとも貧相な～

これからどうしたらいいんだろう～

梅干

きれいに梅干が漬かったよ！

土用干しもして、うまくできました

どうで～す。

いい感じでしょう。　

買った梅干みたい～

紫蘇は入れなかったけど、それはそれでいい感じ～

やっぱ、梅が良くないとね。

寒竹の収穫

この時期の収穫物で、hiroの一番の楽しみといえば秋に取れる筍。

田舎では「寒竹」と呼んでるが、はっきりしたことは不明。

この時期の筍と言えば、南国市や高知市で取れる四方竹が有名だが、「寒竹」も美味いで。

ただ、こんなにちっちゃいんで、食べるまでが面倒くさい。

湯がいて、皮をはいで。。。　

きれいでしょう～　

ジャコで出汁をとって、砂糖、醤油で味付け。

ほんとに、美味いよ～

今年も梅干つくりに挑戦 ～土用干し～

昨年に続き、今年も梅干やりゆうがね～

昨年と違うのは、梅を買っちゃったこと（ちょっといい梅でやってみたかったが！）、

赤紫蘇を入れなかったこと、

小梅も漬けてること、

である。

昨年も土用干しをやったのは、この時期だった。

見てよ～

  さすが、買った梅はきれいじゃ～

小梅もいい感じ。

期待できるで！

漬けてた梅酢は、ビンで保存する前に、１日日に当てる。

左が、小梅の赤紫蘇の梅酢、右がそのままの白梅酢。

　

今年は、実家の田舎ではなく、住宅のベランダに干してみた。

大丈夫かなあ～

住宅でバーベキュー

昨日は、住宅の有志でバーベキュー。

心配した天気だったが、雨も降らず絶好のバーベキュー日和。

ビール、酒、美味いよね～。

住宅でやるバーベキューもいいよね～。

また、来年もやりたいな～

　

　

 　

単純に、住宅での飲み会でした。

楽しかった～   

今年も桃が届いた

大学時代の友人で、イチゴ農家になった佐藤君から今年も桃が届いた。

ももの葉が添えちゅう。

鮮度をアピールしゆうがやろう。にくいね。

そんなことをしなくても、めちゃめちゃ美味い。

送られた時がすでに食べごろ。樹上で熟させちゅうがやろうなあ～

毎年、美味い桃ありがとう。

この桃の生産者はこちら、Eメールで注文できると思うけど、桃のシーズンは7月中にね。杉山農園
静岡市　e-mail：ksugixfarm@ybb.ne.jp

冬は、イチゴが楽しみだにゃ～

サツマイモの茎の炒め煮

高知では、サツマイモの葉柄の部分を茎と言ってよく食べる。

でも自分は、あまり食べたことがなかった。

田舎の家庭菜園では、茎を食べる用のサツマイモを植えている。

だから、ちょっと食べてみよう！

　

まず、茎の皮をはぐ。ブウちゃんがせっせとはいでくれた。

次に、フライパンで炒めて、ダシ、砂糖、醤油を入れ、最後にからしを振れば出来上がり。シャキシャキした歯ごたえがこじゃんとえいき！

  　　

「土佐の食卓」参照

果実酒づくり

ブウちゃん投稿

スーパーの野菜コーナーでは、らっきょう漬けや梅酒づくりの特設コーナーがお目見えしました。

そこで、我が家でも、果実酒づくりに挑戦しました。材料は、今が旬の小夏です。もちろん、高知県産のものを使います。

まずは、皮を包丁でクルクルと剥きます。

そして、果実を半分に切ってみると…、なんと、種が一つも入っていませ～ん。薄くスライスして食べてみると、おいし～い。果実酒にするのが、ちょっと惜しくなりましたが、「きっと、最高の味の小夏酒ができるに違いない！」と、思いとどまりました。

　　　　　　　　　　　　　　　　ひとビンの分量は、

皮を剥いた小夏２．５個、小夏の皮１個分、氷砂糖７５グラム、ホワイトリカー３５度５００cc

もうひとビンには、残りの小夏１．５個、小夏の皮１個分、ゴールドキウイ１個、氷砂糖その他は、上と同量入れてみました。どんな味になるのか、楽しみです。

　

あれぇ、隣に大きな梅酒ビンが出現！いつの間にぃ～。

ｈｉｒｏの仕業に違いありません。

こさん竹の収穫と保存

筍はスーパーに行けば水煮のものがいつでも置いてあるけど、やっぱり筍は旬に味わう食材といっていい。

孟宗竹からこさん竹、破竹、真竹、筍にもいろんな種類があり、風味もそれぞれ。

しか～し！　

今年は遅れちゅう～。

昨年のブログを確認すると、５月１３日に破竹とこさん竹を収穫しちゅう。

おまけに、破竹は出てなかった。。。

まあ、こさん竹もおいしいからいいけど。

下茹でせんでもえぐみが少ないんでね。

えんどう豆と合うんですよね。

まあ、昨年と同様に一部保存を。。。